酒精肝的危害一：饮酒的量越多，时间越长，的脂肪性变就越严重。每日饮酒比间断饮酒危害性大，一次大量饮酒比一日分次小量饮酒的危害性大。据统计，慢性嗜酒者近60%会发生酒精性。
酒精肝的危害二：随着病情的发展，会使的损害加剧，终导致酒精性。
酒精肝的危害三：酒精性，发展到时，对的损害已经是不可逆转了。如果不加科学的，控制病情的发展，那么就很可能发展为。
酒精肝的危害四：电解质紊乱、酸碱平衡失调：乙醇代谢产生高乳酸血症、酮症，导致AG（阴离子间隙）代谢性酸，乙醇过度抑制呼吸可致呼吸性酸，戒酒综合征过度呼吸可致呼吸性碱。同时由于摄入少、排泄多、胃肠道与小管吸收不良以及乙醇所致酸碱紊乱，出现电解质紊乱，发生低钾、低镁、低钙、低磷血症等，是导致的重要原因。
一类是传统的粮食发酵法，即以粮食为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏，制成工业酒精。这种方法工艺成熟，技术可靠，容易实施，但浪费有限的粮食资源，成本昂贵，不具备经济意义。另一类称为纤维素酸解法，北京工业酒精，以美国普林斯顿大学的工艺流程为例，该方法以秸秆为原料，其主要过程为：首先加入约70％的硫酸进行酸解，再通过膜过滤使纤维素与木糖分离，分离后的木糖经发酵后送入蒸馏塔，纤维素则经水解、葡萄糖发酵，也送入蒸馏塔，与发酵后的木糖一起经蒸馏，制成工业酒精。这种方法原料便宜，资源丰富，但工艺比较讲究，尤其是生产中必须用酸进行催化水解，工业酒精现货，设备防腐要求高，工业酒精报价，并且酸解和水解后，工业酒精价格，都要进行脱酸，工序繁琐，处理困难，技术要求高，难以在我国推广应用。长期以来，人们普遍人为，用有机原料、尤其是纤维素类的有机原料制备酒精，离开酸解便再无简捷的方法。
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