工业乙醇是世卫组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准应用的可以信赖的食品类与饲料除霉剂。丙酸钙与其他人体脂肪一样能够根据新陈代谢被人和动物消化吸收，并提供人和动物的钙，这一优势是其他除霉剂所没法对比的，被觉得GRAS。
分子质量186.22，乳白色质轻斑状结晶，张家港无水乙醇，或乳白色颗粒物或粉末状。略微特殊气味，在湿冷空气中易潮解。一水盐为没有颜色单斜晶系板块结晶。可溶强电解质，无水乙醇选哪家，微溶精。针对菌、酵母及病菌等具备普遍的抑菌功效，用以吐司面包及点心中可起防腐蚀功效，pH值越低，防腐蚀法律效力越高。丙酸钙对身体基本上不含毒性。用在护肤品中做为防腐蚀刺，很大浓度值为2%(以己酸计)。贮于干躁荫凉的仓库中，储运时要防水防雨、防水。以己酸为原材料，用碳酸钠中合而制取。
无水乙醇对人体的危害
无水乙醇是指纯度较高的乙醇水溶液，而无水乙醇对人体的危害有，首先会导致系统被抑制；其次就是会导致急性的症状，然后如果长期接触，还会导致一些慢性症状，如：鼻、眼、粘膜刺激症状，同时还会导致皮肤。
1、抑制神经
可并发运动神经和交感神经的破坏，无水乙醇售价，对系统，可以先引起兴奋，随后抑制；
2、急性
这种情况一般发生于口服无水乙醇，一般可分为兴奋、窒息四阶段，患者进入第三或第四阶段，出现意识丧失、瞳孔扩大、呼吸不规律、心力循环衰竭及呼吸停止。
3、慢性疾病危害
如果在生产中长期接触高浓度无水乙醇，就可能会引起鼻、眼、粘膜刺激症状，以及、头晕、易激动恶心等。同时长期酗酒可能就会引起多发病、及器质性等。
4、皮肤危害
如果皮肤长期接触无水乙醇，对皮肤有刺激作用，导致对皮肤毛囊造成破坏，可能就会引起皮肤干燥、脱屑、皲裂和皮炎等等危害。
无水乙醇运输
1.车辆的选择：选择合适的运输车辆是无水乙醇安全到达目的地的前提。在选择车辆时，应考虑其是否满足以下条件：1具有符合要求的防雨、防晒、防爆设施；
2具备良好的道路适应性；
3配备相应的消防器材和设备；
4具有与承运量相适应的装卸机械；
5有健全的安全管理制度；
6司机熟悉所运物品的性能及特性；
7驾驶员经过培训且持证上岗。
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