酯化反应是一个可逆反应。为了提高酯的产量，必须尽量使反应向有利于生成酯的方向进行。一般是使反应物酸和醇中的一种过量。在实验室里一般采用乙醇过量的办法。乙醇的质量分数要高，如能用无水乙醇代替质量分数为95%的乙醇效果会更好。催化作用使用的量很少，一般只要使硫酸的质量达到乙醇质量的3%就可完成催化作用，但为了能除去反应中生成的水，应使的用量再稍多一些。
在当今包装印刷发展迅速的时代，包装印刷带给人们的经济效益显著，醋酸乙酯价格，而无论纸张印刷、薄膜印刷还是食品级印刷，其油墨废气中的乙酸乙酯等污染问题也备受关注。
乙酸乙酯（C4H8O2），别称：醋酸乙酯、甜菜糖蜜滓；是无色透明液体，低毒性，有甜味，属于挥发性有机化合物(VOC)。
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